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豆腐点浆有哪几种技术？分别有什么有优点和缺点？

点浆制豆腐

制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。

全自动豆腐机制作豆腐的制作方法：

1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆，当黄豆的两个豆瓣吸水胀裂后，本溪加工豆腐机器，捞除豆皮及碎屑，再兑水过磨。温水浸豆时，按豆量0.2～0.3％加白纯碱，以助水分内渗，使黄豆中的细胞膜尽快吸水完全破碎。同时由于碱的作用，豆腐机厂家，可使豆子中存有的30％非水溶性蛋白质成分溶解在水中，提高豆腐的出品率。

2.彻底去渣、适温点浆：豆腐质地好坏，出量多少，与仔细彻底去渣有密切关系。豆浆中混有细渣，使豆腐质量降低，显得粗糙，加工豆腐机器多少钱一套，凝聚不完全，从而影响豆腐出品率。使用醋酸钙或氯化钙代替石膏(或盐卤)点浆，方法与用石膏完全一样，醋酸钙或氯化钙(两者只用其中之一)用量为石膏的一半。豆浆中的蛋白质能完全胶结、凝聚、沉淀。

产品特点 细腻白嫩，无酸涩异味，光洁耐看，抛起一尺落手不碎，出口率约可提高25～33％。

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联浩大型步进式连续老豆腐压机

小型豆腐机制作的豆腐展示（可制作彩色豆腐）

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大型豆腐生产线及其制作的豆腐展示